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ご利用誠にありがとうございます。
一日も早くお召し上がりいただきたいという思いで箱詰めいたしておりますので、しばらくお待ちください。
この度、東京ゴールドカレーが商品化されました。
思い通りの味にならないのであれば無理に商品化する必要もないのではないか？と思った日もございましたが、皆様から
「自宅でも是非この味を楽しみたい。」
「友人に贈り物として使わせていただきたい。」
など、勇気づけられるお言葉をいただき、この一品ができあがりました。 一人でも多くの方に笑顔になっていただこうと試行錯誤したこれまでの道のりをご紹介させていただきます。
サロン・ド・カッパ 東京ゴールド カレー物語
始まりは1980年代、都内の病院内にあったレストランでお出ししていたカレーに遡ります。
病院食だけでなく、患者さんにも美味しい食事を召し上がって頂きたい、と考え、ビーフシチューをイメージした深いコクと優しい味のカレーをお出ししたところ、退院した患者様までも足を運んで下さるほどの人気メニューとなりました。
その後、時を経て、イタリアンレストランをオープンし、スタッフたちにこのカレーを出したところ、ここでも人気メニューになりました。
更に時を経た2010年、もう一度皆様にカレーを召し上がって頂きたい、とランチ限定でカレーをお出しする店、「サロン・ド・カッパ」を麹町にオープンしました。
そしてそれを是非ご家庭でも召し上がって頂きたいと思うようになりました。
ランチタイムの手軽なカレーではなく、ご自宅に大切な方を招いた際、クロスを敷いて、ワインとともにお出しできるようなカレーを作りたい、、、
じっくり煮込んだ牛肉の旨みとじっくり炒めた玉ねぎの甘みが詰まった、ヨーロッパの煮込み料理にも通ずる贅沢なカレー、、、
それからは試行錯誤の繰り返しです。
自分の中での味は決まっているのですが、価格を重視してレトルトにすると、どうしてもレトルト臭が気になり、かと言って冷凍にすると送料も上がり、店頭販売もしにくい。
味の決め手、食感の決め手となるゴロリとした牛肉を入れるとさらに価格が跳ね上がる、、
結果的に味は妥協することができず、かわりに、パッケージはシンプルにし、輸送コスト、保管コストも最低限に抑えるよう努力して、完成したのがこの度お届けする通販限定の最高級カレー「東京ゴールド」でございます。
世界の中でもゴールドメダルを獲得できるカレー。
「東京ゴールド」は決して低価格ではありません。
それでも最高級のカレーを作りたい、今やカレーは「日本の国民食」「日本を代表するメニュー」なのですから「世界に通用するレベルの国民食」にしたい、どうしてもその気持ちは譲ることができませんでした。
そんな思いの詰まった味を是非ともご賞味ください。
サロン・ド・カッパ オーナー 田口昭夫
